Entre l’océan Atlantique, la Loire et le lac de Grandlieu, un terroir unique façonné par quatre générations de vignerons.
Le vignoble
Le Muscadet Côtes de Grandlieu comme ADN
Cépage unique des Muscadet, le Melon B. représente près de la moitié de notre production et constitue le cœur de l’identité du Haut Bourg. Qu’il soit issu de parcelles conduites en Agriculture Biologique ou selon des pratiques conventionnelles, nous travaillons chaque vigne avec la même exigence : révéler ce que le raisin et le terroir ont de plus singulier.
Le vignoble
Le vignoble le plus à l'ouest du Val de Loire.
À Bouaye, au sud de Nantes, le Haut Bourg bénéficie d’une situation singulière, au plus près de l’océan Atlantique. Entre la Loire, le lac de Grandlieu et l’océan, notre vignoble s’inscrit au cœur d’un véritable triangle hydrique qui influence profondément son identité.
Cette proximité maritime et ligérienne façonne un climat doux et apporte aux vins fraîcheur et finesse. Avant même notre intervention, le terroir imprime déjà sa signature. Notre rôle est de l’écouter, de la préserver et de la révéler dans chaque cuvée.
Hervé Choblet
Vigneron au Domaine du Haut Bourg
L'encépagement
Le melon B. comme fer de lance, la diversité comme richesse
Le Muscadet est notre colonne vertébrale. Autour de lui, nous cultivons Sauvignon Blanc, Chardonnay et Grolleau Gris, trois cépages emblématiques de la région nantaise qui composent notre gamme IGP Val de Loire. Des vins qui offrent une autre expression de notre terroir, plus fruitée et spontanée, tout en conservant la fraîcheur, la minéralité et l’équilibre qui signent les vins du Haut Bourg.
les cépages rouges et rosés viennent enrichir notre palette d’expressions. Grolleau, Gamay, Merlot et Cabernet trouvent ici leur place et révèlent chacun une facette différente de notre terroir.
